Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 800 g bloemige aardappelen,geschild,in grove stukken,
* zout,
* 100 g zwarte,pitloze olijven,gehakt,
* 1 sjalot,fijngehakt,
* 2 knoflooktenen,fijngehakt,
* fijngeraspte schil van 1 biologische citroen,
* sap van de citroen,
* 4 eetl olijfolie,
* 0.5 theel chilivlokkken,
* 150 g verkruimelde feta,
* 2 dl melk,
* 50 g boter,
* versgemalen zwarte peper,
* versgeraspte nootmuskaat.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen gaar in gezouten water.
Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak de sjalot en de knoflook glazig,voeg de chilivlokken toe en laat even meebakken.
Schep er de ciroenrasp,sap en olijven door,haal de pan van het vuur en dek af met het deksel.
Giet de aardappelen af en laat ze uitdampen.
Breng in het sauspannetje de melk met de boter aan de kook en haal de pan van het vuur.
Doe de aardappelen in de pureeknijper of stamp ze zeer fijn met de stamper,voeg het boter-melkmengsel toe en roer krachtig door elkaar.
Schep het olijven-chilimengsel zorgvuldig door de aardappelpuree en breng deze op smaak met wat zout,versgemalen zwarte peper en verse nootmuskaat.
Doe de puree over in een voorverwarmde schaal en bestrooi deze met de feta.
Direct serveren.
|
|